{"title":"Japanische Messer","description":null,"products":[{"product_id":"coltello-petty-13-cm","title":"Petty-Messer 13 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003ePetty 13 cm\u003c\/strong\u003e ist die ultimative Trimmmesser: klein, wendig und präzise, geschaffen für Detailarbeiten, wo ein großes Messer zu viel wäre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse, zum Trimmen, Dekorieren und für alle Tätigkeiten, die millimetergenaue Kontrolle erfordern. Die Klinge aus \u003cstrong\u003ejapanischem AUS-10-Stahl\u003c\/strong\u003e hält die Schärfe lange und gleitet mühelos durch den Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlexibel, handlich und ausgewogen, mit einem Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Palisander\u003c\/strong\u003e, der auch bei nassen Händen einen festen Halt bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13 cm (5\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Palisander\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Schälen, Trimmen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814068879694,"sku":"100000","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-petty-13-cm-legno-diebano-e-rosa.webp?v=1780842245"},{"product_id":"coltello-nakiri-18-cm","title":"Nakiri-Messer 18 cm","description":"\u003cp\u003eDie Klinge für Gemüse. Das \u003cstrong\u003eNakiri 18 cm\u003c\/strong\u003e hat das typisch japanische, rechteckige Profil, das für einen sauberen Vertikalschnitt konzipiert ist: Das Gemüse wird \u003cstrong\u003egleichmäßig\u003c\/strong\u003e getrennt, ohne Risse und ohne an der Klinge zu haften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal für alle, die viel Gemüse kochen: Es schneidet, hackt und julieniert schnell und gleichmäßig. Leicht und schnell, reduziert es die Ermüdung auch bei längeren Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanischer AUS-10-Stahl für eine langanhaltende Schärfe, Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Rosenholz\u003c\/strong\u003e für einen sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm (7\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e gleichmäßiges Schneiden von Gemüse\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinenfest. Auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814070059342,"sku":"100001","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-Nakiri-18-cm_-legno-diebano-e-rosa.webp?v=1780842265"},{"product_id":"coltello-santoku-18-cm","title":"Santoku Messer 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e bedeutet „drei Tugenden“ – Fleisch, Fisch und Gemüse – und das sagt alles: Es ist die \u003cstrong\u003eAllzweckklinge\u003c\/strong\u003e der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVielseitig und ausgewogen, meistert es das Schneiden, Hacken und Portionieren mit der gleichen Leichtigkeit. Die 18 cm Größe macht es zum idealen Begleiter für den \u003cstrong\u003etäglichen Gebrauch\u003c\/strong\u003e: handlich, aber mit der richtigen Präsenz auf dem Schneidebrett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanischer Stahl AUS-10, 59–61 HRC, Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Palisander\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm (7\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Palisander\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e den täglichen Gebrauch bei Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Abtrocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814071304526,"sku":"100002","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-Santoku-18-cm-legno-di-ebano-e-rosa.webp?v=1780842352"},{"product_id":"coltello-gyuto-23-cm","title":"Gyuto-Messer 23 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eGyuto 23 cm\u003c\/strong\u003e ist die Arbeitsklinge schlechthin: lang, gleitend und kraftvoll, konzipiert für \u003cstrong\u003eFleisch und Fisch\u003c\/strong\u003e und für diejenigen, die ein einziges Messer wollen, das die Hauptrolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie 23 cm Länge ermöglicht lange und kontinuierliche Schnitte ohne Unterbrechungen: Die Klinge gleitet durch das Produkt, anstatt es zu pressen. Das Ergebnis ist sauber, präzise, professionell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanischer AUS-10-Stahl, 59–61 HRC, Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Palisander\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 23 cm (9,5\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Palisander\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Fleischbearbeitung\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinenfest. Auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814091620686,"sku":"100003","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-Gyuto-23-cm-legno-diebano-e-rosa.webp?v=1780842290"},{"product_id":"coltello-kiritsuke-25-cm","title":"Kiritsuke Messer 25 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKiritsuke 25 cm\u003c\/strong\u003e ist ein anspruchsvolles und raffiniertes Messer, das traditionell dem Küchenchef anvertraut wird. Es vereint die Vielseitigkeit eines Gyuto mit der Präzision einer Fischklinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist in seinem Element bei \u003cstrong\u003ePräzisionsschnitten\u003c\/strong\u003e: Lachsfilets, Filets, Steaks. Die lange und gerade Klinge arbeitet mit nur einer Bewegung und hinterlässt eine saubere und glatte Schnittfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanischer AUS-10-Stahl, 59–61 HRC, Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Palisander\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 25 cm (10\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e doppelt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Palisander\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Lachs- und Steak schneiden\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinengeeignet. Auf Holz- oder Kunststoffschneidebrettern verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814112264526,"sku":"100004","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-Kiritzuke-25-cm-legno-diebano-e-rosa.webp?v=1780842307"},{"product_id":"coltello-yanagiba-28-cm","title":"Yanagiba Messer 28 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eYanagiba 28 cm\u003c\/strong\u003e ist die traditionelle japanische Klinge für \u003cstrong\u003eSushi und Sashimi\u003c\/strong\u003e: lang, dünn und mit \u003cstrong\u003eeinseitigem Schliff\u003c\/strong\u003e, schneidet es rohen Fisch in einer einzigen Zugbewegung, ohne die Fasern zu quetschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist die perfekte Scheibe nach Tradition: glänzende Oberfläche, scharfe Kanten, intakte Fischstruktur. Ein Spezialwerkzeug, das jedes Rohgericht aufwertet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanischer AUS-10 Stahl, 59–61 HRC, Griff aus \u003cstrong\u003eEbenholz und Palisander\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 28 cm (11\")\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Japanischer Stahl AUS-10\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 59–61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz + Palisander\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Schneiden von rohem Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHinweis: Einseitiger Schliff, für Rechtshänder konzipiert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen. Nicht spülmaschinenfest. Auf Schneidebrettern aus Holz oder Kunststoff verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Bet Coltelleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59814125961550,"sku":"100005","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/files\/coltello-Yanagiba-28-cm-legno-di-ebano-e-rosa.webp?v=1780842330"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/1352\/2510\/collections\/coltelli-giapponesi-copertina_f7aa871f-3cc0-4bc3-89d5-4357479e857f.webp?v=1780676801","url":"https:\/\/fb-kitchenware.com\/de\/collections\/coltelli-giapponesi.oembed","provider":"fb-kitchenware-new","version":"1.0","type":"link"}