Padelle in ferro
Le padelle in ferro rappresentano una scelta pensata per chi cerca una cucina più naturale, potente e consapevole. Le collezioni BeSteel, NeroSteel e SeasonedSteel di FB Kitchenware nascono per offrire alte prestazioni, resistenza e controllo durante la cottura, valorizzando ingredienti e sapori autentici attraverso temperature elevate e rosolature intense.
Scegli la tua linea
NeroSteelFerro nitrurato: niente ruggine, antiaderenza naturale che cresce con l'uso. Con manico dorato.Scopri →
SeasonedSteelFerro DC04 pre-trattato: parte con la patina già avviata. Leggera e reattiva, per chi cucina di movimento.Scopri →
BeSteelFerro naturale 100%: lo stagioni tu e migliora a ogni cottura. Per chi ama il rito.Scopri →
Perché sceglierle
Solo ferro, zero chimicaNiente PFOA, PTFE o rivestimenti che si scrostano nel piatto. Solo metallo.
La crosticina dei ristorantiRegge temperature che l'antiaderente non sopporta: reazione di Maillard, carne come dallo chef.
Funziona su tutto, induzione compresaGas, induzione, vetroceramica, piano elettrico e forno.
Fatta per durare decenniUn acquisto unico che migliora con l'uso. Italiana dal 1876, non da sostituire ogni due anni.
Primo utilizzo
Come si stagiona una padella in ferro
La stagionatura è il rituale con cui il ferro sviluppa la sua patina antiaderente naturale, una pellicola sottile che migliora a ogni cottura.
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1
Lavaggio iniziale
Lava la padella con acqua calda e una goccia di sapone per togliere lo strato protettivo di fabbrica. Asciuga subito e perfettamente.
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2
Velo d'olio
Versa un velo d'olio vegetale (girasole, vinaccioli o arachidi) e distribuiscilo con carta da cucina su tutta la superficie, interno e bordi.
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3
Riscaldamento
Scalda la padella a fuoco medio-alto fino a leggera fumosità. Spegni e lascia raffreddare.
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4
Ripetizione
Ripeti 2-3 volte: la superficie diventa progressivamente più scura. È la patina che si forma.
Manutenzione quotidiana
Come si pulisce e si mantiene
La cura di una padella in ferro è semplice, ma diversa da quella delle antiaderenti tradizionali. Pochi gesti ripetuti e la padella migliora invece di consumarsi.
Cosa fare
- Pulisci a caldo subito dopo la cottura, con acqua calda e spugna non abrasiva
- Per residui ostinati usa sale grosso e poca acqua
- Asciuga sempre subito e completamente
- Passa un velo d'olio sulla superficie tiepida prima di riporla
Cosa evitare
- Sapone aggressivo: toglie la patina
- Lavastoviglie
- Panni in acciaio o spugne abrasive dure
- Acqua o cibo lasciati dentro per ore
Padelle dotate di antiaderenza naturale che migliora nel tempo
Padelle in ferro di diverse linee: BeSteel, NeroSteel e SeasonedSteel
Domande frequenti
Le padelle in ferro arrugginiscono?
La NeroSteel, in ferro nitrurato, resiste alla ruggine. La BeSteel e la SeasonedSteel sono in ferro naturale: possono ossidarsi se lasciate bagnate, ma basta asciugarle dopo il lavaggio e dare un velo d'olio. Con la manutenzione di base non è un problema.
Posso usarle sull'induzione?
Sì. Tutte le nostre padelle in ferro funzionano su induzione, gas, vetroceramica, piano elettrico e in forno.
Come si lavano?
Acqua calda e una spugna, senza detersivo aggressivo e senza lavastoviglie. Si asciugano subito: trenta secondi e sono pronte per la prossima cottura.
Devo stagionarle prima di usarle?
Dipende dalla linea. La NeroSteel, nitrurata, sviluppa la sua antiaderenza naturale semplicemente cucinando, senza rituali. La SeasonedSteel arriva pre-trattata e la patina si consolida con l'uso. La BeSteel è ferro naturale e va stagionata la prima volta: ti spieghiamo come nella guida.
Posso cucinarci pomodoro o cibi acidi?
Sì, una volta che la padella ha formato la sua patina. Nelle prime cotture meglio preferire carne, verdure e fritture, che la rinforzano.
Quanto durano?
Una vita, e migliorano con l'uso: la patina che si forma cucinando le rende sempre più antiaderenti. Sono padelle che si tramandano.
