Padelle in ferro

Il ferro che non ti chiede di diventare un esperto. Italiano, una vita di cucina.

Scegli la tua linea

NeroSteelFerro nitrurato: niente ruggine, antiaderenza naturale che cresce con l'uso. Con manico dorato.Scopri →
SeasonedSteelFerro DC04 pre-trattato: parte con la patina già avviata. Leggera e reattiva, per chi cucina di movimento.Scopri →
BeSteelFerro naturale 100%: lo stagioni tu e migliora a ogni cottura. Per chi ama il rito.Scopri →

Perché sceglierle

Solo ferro, zero chimicaNiente PFOA, PTFE o rivestimenti che si scrostano nel piatto. Solo metallo.
La crosticina dei ristorantiRegge temperature che l'antiaderente non sopporta: reazione di Maillard, carne come dallo chef.
Funziona su tutto, induzione compresaGas, induzione, vetroceramica, piano elettrico e forno.
Fatta per durare decenniUn acquisto unico che migliora con l'uso. Italiana dal 1876, non da sostituire ogni due anni.

Primo utilizzo

Come si stagiona una padella in ferro

La stagionatura è il rituale con cui il ferro sviluppa la sua patina antiaderente naturale, una pellicola sottile che migliora a ogni cottura.

1
Lavaggio iniziale
Lava la padella con acqua calda e una goccia di sapone per togliere lo strato protettivo di fabbrica. Asciuga subito e perfettamente.
2
Velo d'olio
Versa un velo d'olio vegetale (girasole, vinaccioli o arachidi) e distribuiscilo con carta da cucina su tutta la superficie, interno e bordi.
3
Riscaldamento
Scalda la padella a fuoco medio-alto fino a leggera fumosità. Spegni e lascia raffreddare.
4
Ripetizione
Ripeti 2-3 volte: la superficie diventa progressivamente più scura. È la patina che si forma.

Manutenzione quotidiana

Come si pulisce e si mantiene

La cura di una padella in ferro è semplice, ma diversa da quella delle antiaderenti tradizionali. Pochi gesti ripetuti e la padella migliora invece di consumarsi.

Cosa fare

Pulisci a caldo subito dopo la cottura, con acqua calda e spugna non abrasiva
Per residui ostinati usa sale grosso e poca acqua
Asciuga sempre subito e completamente
Passa un velo d'olio sulla superficie tiepida prima di riporla

Cosa evitare

Sapone aggressivo: toglie la patina
Lavastoviglie
Panni in acciaio o spugne abrasive dure
Acqua o cibo lasciati dentro per ore

Padelle dotate di antiaderenza naturale che migliora nel tempo

A differenza delle classiche padelle con rivestimenti sintetici, il ferro sviluppa una patina antiaderente naturale che evolve utilizzo dopo utilizzo. Le linee SeasonedSteel e BeSteel sfruttano questo principio per garantire una superficie sempre più performante, senza PTFE, PFOA o trattamenti chimici artificiali. Una cucina più essenziale, tecnica e sostenibile.

Padelle in ferro di diverse linee: BeSteel, NeroSteel e SeasonedSteel

Ogni collezione interpreta il ferro in modo diverso.

BeSteel punta sulla semplicità del ferro naturale, NeroSteel offre un’estetica più professionale e materica grazie al ferro nero, mentre SeasonedSteel unisce tradizione e innovazione con la pre-stagionatura a olio naturale.

Tutte le collezioni sono compatibili con induzione, forno e BBQ e progettate per durare nel tempo, migliorando con l’uso quotidiano.

Domande frequenti

Le padelle in ferro arrugginiscono?

La NeroSteel, in ferro nitrurato, resiste alla ruggine. La BeSteel e la SeasonedSteel sono in ferro naturale: possono ossidarsi se lasciate bagnate, ma basta asciugarle dopo il lavaggio e dare un velo d'olio. Con la manutenzione di base non è un problema.

Posso usarle sull'induzione?

Sì. Tutte le nostre padelle in ferro funzionano su induzione, gas, vetroceramica, piano elettrico e in forno.

Come si lavano?

Acqua calda e una spugna, senza detersivo aggressivo e senza lavastoviglie. Si asciugano subito: trenta secondi e sono pronte per la prossima cottura.

Devo stagionarle prima di usarle?

Dipende dalla linea. La NeroSteel, nitrurata, sviluppa la sua antiaderenza naturale semplicemente cucinando, senza rituali. La SeasonedSteel arriva pre-trattata e la patina si consolida con l'uso. La BeSteel è ferro naturale e va stagionata la prima volta: ti spieghiamo come nella guida.

Posso cucinarci pomodoro o cibi acidi?

Sì, una volta che la padella ha formato la sua patina. Nelle prime cotture meglio preferire carne, verdure e fritture, che la rinforzano.

Quanto durano?

Una vita, e migliorano con l'uso: la patina che si forma cucinando le rende sempre più antiaderenti. Sono padelle che si tramandano.

Padelle in ferro Made in Italy, dal 1876

Le padelle in ferro sono la scelta di chi cucina sul serio: nessun rivestimento da sostituire, temperature elevate per una doratura perfetta e una durata che si misura in decenni. FB Kitchenware lavora il ferro dal 1876 con tre linee per esigenze diverse: la NeroSteel in ferro nitrurato, che resiste alla ruggine e sviluppa la sua antiaderenza naturale cucinando; la SeasonedSteel in ferro DC04, pre-trattata e pensata per chi cerca leggerezza e reattivita; la BeSteel in ferro naturale, da stagionare, per chi ama prendersi cura dei propri strumenti. Tutte senza PFOA ne PTFE, compatibili con induzione e tutti i piani cottura, e capaci di restituire quella crosticina che solo il ferro sa dare. Una padella in ferro non si compra ogni due anni: si sceglie una volta e si tramanda.