Eisenpfannen

Das Bügeleisen, das Sie nicht zum Experten macht. Italiano, ein Leben lang kochen.

Wählen Sie Ihre Leitung

NeroSteelNitriertes Eisen: kein Rost, natürliche Antihaftwirkung, die mit dem Gebrauch wächst. Mit goldenem Griff.Entdecken Sie →
SeasonedSteelVorbehandeltes DC04-Eisen: startet mit bereits angelegter Patina. Leicht und reaktionsschnell, für alle, die in Bewegung kochen.Entdecken Sie →
BeSteel100 % natürliches Eisen: Sie brennen es selbst ein und es wird mit jedem Garen besser. Für alle, die das Ritual lieben.Entdecken Sie →

Warum sie wählen

Nur Eisen, keine ChemieKein PFOA, PTFE oder Beschichtungen, die in den Teller abblättern. Nur Metall.
Die Kruste wie im RestaurantSie hält Temperaturen stand, die Antihaftbeschichtungen nicht vertragen: Maillard-Reaktion, Fleisch wie vom Koch.
Funktioniert auf allem, auch InduktionGas, Induktion, Ceran, Elektroplatte und Backofen.
Gemacht, um Jahrzehnte zu haltenEine einmalige Anschaffung, die mit dem Gebrauch besser wird. Italienisch seit 1876, nicht alle zwei Jahre zu ersetzen.

Erste Nutzung

Wie würzt man eine Eisenpfanne ein

Das Einbrennen ist das Ritual, bei dem das Eisen seine natürliche Antihaftpatina entwickelt, eine dünne Schicht, die mit jedem Kochvorgang besser wird.

1
Erstwäsche
Spülen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und einem Tropfen Spülmittel ab, um die schützende Werksschicht zu entfernen. Sofort und gründlich abtrocknen.
2
Ölfilm
Gießen Sie einen Film Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl) hinein und verteilen Sie es mit Küchenpapier auf der gesamten Oberfläche, innen und an den Rändern.
3
Heizung
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie leicht raucht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.
4
Wiederholung
Wiederholen Sie dies 2-3 Mal: Die Oberfläche wird zunehmend dunkler. Das ist die Patina, die sich bildet.

Tägliche Wartung

Wie wird sie gereinigt und gepflegt?

Die Pflege einer Eisenpfanne ist einfach, aber anders als bei herkömmlichen Antihaftpfannen. Wenige, wiederholte Handgriffe und die Pfanne wird besser, anstatt sich abzunutzen.

Was ist zu tun

Sofort nach dem Kochen heiß reinigen, mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm
Für hartnäckige Rückstände grobes Salz und etwas Wasser verwenden
Immer sofort und vollständig abtrocknen
Vor dem Verstauen einen dünnen Ölfilm auf die lauwarme Oberfläche auftragen

Was zu vermeiden ist

Aggressive Seife: entfernt die Patina
Spülmaschine
Stahlwolle oder harte Scheuerschwämme
Stundenlanges Stehenlassen von Wasser oder Speisen

Pfannen mit natürlicher Antihaftbeschichtung, die mit der Zeit besser wird

Im Gegensatz zu herkömmlichen Pfannen mit synthetischen Beschichtungen entwickelt Eisen eine natürliche Antihaft-Patina, die sich bei jedem Gebrauch weiterentwickelt. Die Linien SeasonedSteel und BeSteel nutzen dieses Prinzip, um eine immer leistungsfähigere Oberfläche ohne PTFE, PFOA oder künstliche chemische Behandlungen zu gewährleisten. Eine wesentlichere, technischere und nachhaltigere Küche.

Eisenpfannen aus verschiedenen Serien: BeSteel, NeroSteel und SeasonedSteel

Jede Kollektion interpretiert Eisen anders. BeSteel setzt auf die Einfachheit von natürlichem Eisen, NeroSteel bietet eine professionellere und materiellere Ästhetik dank schwarzem Eisen, während SeasonedSteel Tradition und Innovation mit der natürlichen Öleinbrennphase verbindet. Alle Kollektionen sind für Induktion, Ofen und BBQ geeignet und so konzipiert, dass sie lange halten und mit dem täglichen Gebrauch besser werden.

Häufig gestellte Fragen

Rosten Eisenpfannen?

Die NeroSteel aus nitriertem Eisen ist rostbeständig. Die BeSteel und SeasonedSteel bestehen aus natürlichem Eisen: Sie können oxidieren, wenn sie nass bleiben, aber es genügt, sie nach dem Spülen abzutrocknen und mit einer dünnen Ölschicht zu pflegen. Bei grundlegender Pflege ist das kein Problem.

Kann ich sie auf Induktion verwenden?

Ja. Alle unsere Eisenpfannen funktionieren auf Induktion, Gas, Ceran, Elektroplatten und im Backofen.

Wie reinigt man sie?

Mit heißem Wasser und einem Schwamm, ohne aggressives Spülmittel und ohne Spülmaschine. Sofort abtrocknen: dreißig Sekunden und sie sind bereit für den nächsten Einsatz.

Muss ich sie vor dem Gebrauch einbrennen?

Das hängt von der Serie ab. Die NeroSteel, nitriert, entwickelt ihre natürliche Antihaftwirkung einfach durch das Kochen, ganz ohne Ritual. Die SeasonedSteel ist vorbehandelt und ihre Patina festigt sich mit dem Gebrauch. Die BeSteel besteht aus natürlichem Eisen und muss beim ersten Mal eingebrannt werden: Wie das geht, erklären wir in der Anleitung.

Kann ich darin Tomaten oder säurehaltige Speisen kochen?

Ja, sobald die Pfanne ihre Patina aufgebaut hat. Bei den ersten Anwendungen sollten Sie Fleisch, Gemüse und Frittiertes bevorzugen, die sie stärken.

Wie lange halten sie?

Ein Leben lang, und sie werden mit dem Gebrauch besser: Die Patina, die sich beim Kochen bildet, macht sie immer antihaftfähiger. Das sind Pfannen, die man weitervererbt.

Eisenpfannen Made in Italy, seit 1876

Eisenpfannen sind die Wahl derjenigen, die ernsthaft kochen: keine Beschichtung, die ersetzt werden muss, hohe Temperaturen für eine perfekte Bräunung und eine Lebensdauer, die sich in Jahrzehnten misst. FB Kitchenware verarbeitet Eisen seit 1876 mit drei Linien für unterschiedliche Bedürfnisse: die NeroSteel aus nitriertem Eisen, die rostbeständig ist und beim Kochen ihre natürliche Antihaftwirkung entwickelt; die SeasonedSteel aus DC04-Eisen, vorbehandelt und für diejenigen gedacht, die Leichtigkeit und Reaktivität suchen; die BeSteel aus naturbelassenem Eisen, zum Einbrennen, für diejenigen, die gerne ihre Kochutensilien pflegen. Alle PFOA- und PTFE-frei, induktions- und herdkompatibel und in der Lage, jene Kruste zu erzeugen, die nur Eisen bieten kann. Eine Eisenpfanne kauft man nicht alle zwei Jahre: man wählt sie einmal und gibt sie weiter.