Eisenpfannen
Das Bügeleisen, das Sie nicht zum Experten macht. Italiano, ein Leben lang kochen.
Wählen Sie Ihre Leitung
NeroSteelNitriertes Eisen: kein Rost, natürliche Antihaftwirkung, die mit dem Gebrauch wächst. Mit goldenem Griff.Entdecken Sie →
SeasonedSteelVorbehandeltes DC04-Eisen: startet mit bereits angelegter Patina. Leicht und reaktionsschnell, für alle, die in Bewegung kochen.Entdecken Sie →
BeSteel100 % natürliches Eisen: Sie brennen es selbst ein und es wird mit jedem Garen besser. Für alle, die das Ritual lieben.Entdecken Sie →
Warum sie wählen
Solo ferro, zero chimicaNiente PFOA, PTFE o rivestimenti che si scrostano nel piatto. Solo metallo.
La crosticina dei ristorantiRegge temperature che l'antiaderente non sopporta: reazione di Maillard, carne come dallo chef.
Funziona su tutto, induzione compresaGas, induzione, vetroceramica, piano elettrico e forno.
Fatta per durare decenniUn acquisto unico che migliora con l'uso. Italiana dal 1876, non da sostituire ogni due anni.
Filter
Erste Nutzung
Wie würzt man eine Eisenpfanne ein
Das Einbrennen ist das Ritual, bei dem das Eisen seine natürliche Antihaftpatina entwickelt, eine dünne Schicht, die mit jedem Kochvorgang besser wird.
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1
Erstwäsche
Spülen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und einem Tropfen Spülmittel ab, um die schützende Werksschicht zu entfernen. Sofort und gründlich abtrocknen.
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2
Ölfilm
Gießen Sie einen Film Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Traubenkern- oder Erdnussöl) hinein und verteilen Sie es mit Küchenpapier auf der gesamten Oberfläche, innen und an den Rändern.
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3
Heizung
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie leicht raucht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.
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4
Wiederholung
Wiederholen Sie dies 2-3 Mal: Die Oberfläche wird zunehmend dunkler. Das ist die Patina, die sich bildet.
Tägliche Wartung
Wie wird sie gereinigt und gepflegt?
Die Pflege einer Eisenpfanne ist einfach, aber anders als bei herkömmlichen Antihaftpfannen. Wenige, wiederholte Handgriffe und die Pfanne wird besser, anstatt sich abzunutzen.
Was ist zu tun
- Sofort nach dem Kochen heiß reinigen, mit warmem Wasser und einem nicht scheuernden Schwamm
- Für hartnäckige Rückstände grobes Salz und etwas Wasser verwenden
- Immer sofort und vollständig abtrocknen
- Vor dem Verstauen einen dünnen Ölfilm auf die lauwarme Oberfläche auftragen
Was zu vermeiden ist
- Aggressive Seife: entfernt die Patina
- Spülmaschine
- Stahlwolle oder harte Scheuerschwämme
- Stundenlanges Stehenlassen von Wasser oder Speisen
Pfannen mit natürlicher Antihaftbeschichtung, die mit der Zeit besser wird
Eisenpfannen aus verschiedenen Serien: BeSteel, NeroSteel und SeasonedSteel
Häufig gestellte Fragen
Rosten Eisenpfannen?
Die NeroSteel aus nitriertem Eisen ist rostbeständig. Die BeSteel und SeasonedSteel bestehen aus natürlichem Eisen: Sie können oxidieren, wenn sie nass bleiben, aber es genügt, sie nach dem Spülen abzutrocknen und mit einer dünnen Ölschicht zu pflegen. Bei grundlegender Pflege ist das kein Problem.
Kann ich sie auf Induktion verwenden?
Ja. Alle unsere Eisenpfannen funktionieren auf Induktion, Gas, Ceran, Elektroplatten und im Backofen.
Wie reinigt man sie?
Mit heißem Wasser und einem Schwamm, ohne aggressives Spülmittel und ohne Spülmaschine. Sofort abtrocknen: dreißig Sekunden und sie sind bereit für den nächsten Einsatz.
Muss ich sie vor dem Gebrauch einbrennen?
Das hängt von der Serie ab. Die NeroSteel, nitriert, entwickelt ihre natürliche Antihaftwirkung einfach durch das Kochen, ganz ohne Ritual. Die SeasonedSteel ist vorbehandelt und ihre Patina festigt sich mit dem Gebrauch. Die BeSteel besteht aus natürlichem Eisen und muss beim ersten Mal eingebrannt werden: Wie das geht, erklären wir in der Anleitung.
Kann ich darin Tomaten oder säurehaltige Speisen kochen?
Ja, sobald die Pfanne ihre Patina aufgebaut hat. Bei den ersten Anwendungen sollten Sie Fleisch, Gemüse und Frittiertes bevorzugen, die sie stärken.
Wie lange halten sie?
Ein Leben lang, und sie werden mit dem Gebrauch besser: Die Patina, die sich beim Kochen bildet, macht sie immer antihaftfähiger. Das sind Pfannen, die man weitervererbt.
